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    2. 第469期

      任何咖啡都能护肝?毁誉参半的咖啡,该多喝还是少喝?

      2021-07-30

      996工作好辛苦?一杯咖啡能续命。

      熬夜打王者很伤肝?一杯咖啡让你直讨敌方水晶。

      如今,咖啡文化在我国逐渐流行,但在人们的印象中,咖啡算不上什么健康好饮品,论养生,它的地位不如茶,以至于人们喝咖啡时总会出现N个纠结:会不会伤身?晚上会不会睡不着?上瘾了咋办?

      BMC Public Health重磅研究:喝任何咖啡都能降低肝病风险

      当人们还在纠结咖啡该不该喝时,来自英国的一项研究申明了立场:人不管喝哪种类型的咖啡,患肝病的风险都更低。这似乎在告诉我们:咖啡喝吧喝吧不是罪。

      这项研究发布在《BMC Public Health(英国医学公共健康)》上,由英国南安普敦大学主导完成。科学家将494585人纳入研究对象,其中384818人习惯喝咖啡,而另外109767人不喝咖啡。[1]

      ▲图源:https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10991-7

      在10.7年的中位随访中,科学家发现:与不喝咖啡的人相比,平均每天喝2杯咖啡(包括脱咖啡因咖啡、速溶咖啡、研磨咖啡)的人患慢性肝病的风险降低了21%,患脂肪肝的风险降低了20%,死于慢性肝病的概率也降低了49%。研究表明,所有类型的咖啡对肝脏均具保护作用,喝咖啡或可作为肝病预防的干预措施。

      ▲标准杯规格为8盎司,235毫升,每一杯含75-100毫克咖啡因。

      这项研究结果令咖啡爱好者惊喜,让咖啡纠结者放心。既然如此,这是否意味着人们可以肆无忌惮地、“吨吨吨”地喝咖啡了?

      当然不是!因为研究还说了,人们每天最多只能喝3-4杯咖啡,超过这个数字并不会带来额外的好处。而且,研究中科学家并没有完全排除社会经济的影响,使得研究对象过度代表了高收入群体,这或会导致咖啡对健康的效用被过分夸大。

      ▲咖啡摄入量与肝病之间的关系。/图源:https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10991-7

      所以,这项关于咖啡的研究,结果不排除有失真的可能,各位看官且还需要留一份清醒。

      被牵着鼻子走的消费者

      咖啡到底是“神药”还是“毒药”,长时间来一直众说纷纭。在心血管疾病领域,有研究显示喝咖啡或能降低机体患心力衰竭的风险[2],但也有研究表示,长期大量喝咖啡会增加血液中的脂肪量,咖啡喝得越多,患心脑血管疾病的风险就越大。[3]

      此外,针对“咖啡防癌还是致癌”的话题,医学界也是争议不断。虽说早几年世卫组织癌症机构将咖啡在“可能的致癌物”名单中排除了,但人们依然担忧咖啡豆在烘烤过程中会产生一种名为“丙烯酰胺”的致癌物。

      面对这些相互矛盾的研究,摸不着头脑的消费者只能被科学家牵着鼻子走:当咖啡风评好时就多喝些,当咖啡处于负向舆论时,就少喝点。

      咖啡到底该多喝还是少喝?喝多少合适?

      凡事过犹不及。答案存在于模糊地带,以至于科学家在发表相关论文时,总喜欢谨慎地写上“或、可能、也许”等字眼。

      其实咖啡而喝一点无妨。曾发表在《BMJ》上的一项研究显示,倘若能适度地喝咖啡,效果是“利大于弊”的,那些每天喝3-4杯咖啡人,心脏病及死亡风险较低,同时特定类型癌症、糖尿病、肝病及痴呆等疾病的发生风险也会下降。[4]

      来自南澳大利亚大学的研究人员也发现,每天喝2、3杯咖啡可能没啥坏处,但喝咖啡的临界点为6杯/天,若过度放纵,机体健康会因此付出代价[5],如增加机体患骨关节炎、关节病、肥胖的风险。[6]

      当然,咖啡不是你想喝,想喝就能喝,对于孕妇、老人、儿童、慢病患者等人群来说,应该慎喝咖啡,毕竟咖啡因可诱发焦虑、不安、神经质、兴奋过度、精神躁动等副作用,特别是对于孕妇来说,较高咖啡因的摄入与胎盘血管收缩和缺氧、较低的出生体重、较高的流产风险相关。


      参考资料:

      [1]Oliver J. Kennedy.et,al.All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study.BMC Public Health.21, Article number: 970 (2021) 

      [2]Association Between Coffee Intake and Incident Heart Failure Risk—A Machine Learning Analysis of the FHS, the ARIC Study, and the CHS.doi:10.1161/CIRCHEARTFAILURE.119.006799

      [3]Ang Zhou et al, Habitual coffee intake and plasma lipid profile: Evidence from UK Biobank, Clinical Nutrition (2021). DOI: 10.1016/j.clnu.2020.12.042

      [4]POOLE, Robin, et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. bmj, 2017, 359.

      [5]ZHOU, Ang; HYPP?NEN, Elina. Long-term coffee consumption, caffeine metabolism genetics, and risk of cardiovascular disease: a prospective analysis of up to 347,077 individuals and 8368 cases. The American journal of clinical nutrition, 2019, 109.3: 509-516.

      [6]Konstance Nicolopoulos et al. Association between habitual coffee consumption and multiple disease outcomes: A Mendelian randomisation phenome-wide association study in the UK Biobank, Clinical Nutrition (2020). doi:10.1016/j.clnu.2020.03.009


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